低温調理ができるインスタントポットは4シリーズ(8機種)だけ！

こんにちは、ひよこ（@hiyo__log）です。

ここ数年で話題になり始めた調理方法、「低温調理」。
最近ではAnovaやBoniqなどの低温調理器が販売され、レストランだけでなく家庭でも低温調理を楽しむ人が増えているようです。

私も低温調理がしたい！と思っていたところ、【インスタントポットというマルチ圧力鍋を使えば、低温調理ができる】という情報をTwitterで見かけました。

ちょうど圧力鍋も欲しいと思っていたので、一台で低温調理+圧力調理もできるインスタントポットを買うことを決意。

しかし調べてみると、低温調理が出来るのは全24種類（海外版+日本版）中、わずか8機種だけなんです！（2019年12月現在）

本記事では低温調理ができるインスタントポットの種類や特徴を詳しく解説しています。

『インスタントポットで低温調理もしたい！』という方はぜひ参考にしてみてください。

『そもそもインスタントポットって何？』『全機種の概要を知りたい』という方は、こちらの記事もあわせて見てみてください。

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低温調理とインスタントポットについて

「インスタントポット」はアメリカやカナダで大人気の「マルチ電気圧力鍋」です。

7,000円～20,000円程度の値段で、「圧力調理」はもちろん、「炊飯」「肉料理」「煮込み料理」「スープ」「ケーキ」「滅菌」「低温調理」など様々な機能がついています。
また電気式なので火を使わないため、「ほったらかし調理」も出来ます。

低温調理とは？

低温調理は食材をフリーザーバッグやナイロン袋などに入れて密閉し、それを湯煎して加熱する調理法です。40℃台から60℃台くらいの比較的低温で加熱することが多いため、低温調理と呼ばれています。

例えばお肉は火を通しすぎると硬くパサパサになってしまいますが、低温調理したお肉は、柔らかくしっとり仕上がります。

自宅で簡単にローストビーフやチャーシューが作れたり、コンビニで買う半額以下の値段でコンビニより美味しいサラダチキンが作れたりするので、最近は日本でも話題になっています。

専用の低温調理器（AnovaやBoniqなど）との違い

ANOVAやBoniqなどの低温調理器は、お鍋に大きな棒（低温調理器）を入れて、その棒が温度調整をしてくれます。
一方、インスタントポットはお鍋自体が低温調理器になるイメージです。

スロークッカーとの違い

スロークッカーとは、電力を用いて加熱する鍋の形をした調理家電のことです。沸騰する直前の温度で食材をゆっくりと煮込むので、手間をかけずにとろ火調理ができるのが特徴です。

カレー、煮物など、時間をかけて調理すると味が染み、崩れにくいものが向いています。

「スロークッカー」も「低温調理器」も弱い火力でゆっくり調理するのは同じですが、「低温調理器」は0.5℃単位、1℃単位で温度を自由に設定できるので、ローストビーフやコンフィなど、数℃の温度設定が出来を大きく左右する料理に適しています。

インスタントポットには全機種「スロークッカー」機能が付いていますが、この機能では細かい温度設定ができないので、低温調理はできません。

インスタントポットのサイズ

インスタントポットは3サイズあります （3/6/8Quart） 。

Quart（クォート）というとイメージしづらいかもしれませんが、1Quartは約1リットルです。※1Quart＝約0.95L

日本で言うと

だと思ってください。

低温調理ができるインスタントポットは海外版の4シリーズ（8機種）だけ

一定の温度に保つ必要のある低温調理ですが、それができるインスタントポットは海外版の4シリーズ（8機種）のみとなります（2019年12月現在）。

日本版のインスタントポットでは低温調理はできません。

【注意】海外版は変圧器が必要です

海外版のインスタントポットは電圧が120Vです。日本は100Vなので、海外版を使用する際には変圧器が必要になります。

※2020年1月6日追記※
「海外モデルのDuo Evo Plus 6Quartを日本100V（60hz）で使っていますが、変圧器がなくても特に問題なく調理できています」というコメントをいただきました！
変圧器無しでも海外版を日本で使用できるかもしれません。※あくまで自己責任でお願いします！

また、インスタントポットは消費電力が大きい（700w～1200w）ので、このワット数に対応した変圧器を買うとなると結構良いお値段します…。(1500wまで対応できる変圧器だと、安くて8,000円程度)
※インスタントポットの消費電力は、3Quart：700w、6Quart：1000w、8Quart：1200w

『低温調理したいけど、変圧器を使うのは面倒…』という方は、インスタントポットではなく低温調理器を買うのをお勧めします。

インスタントポットの低温調理機能は2種類あります

インスタントポットで低温調理をするには、「ウルトラ」機能と「Sous Vide」機能のどちらかを使用します。

①Ultraシリーズ

現在販売されているインスタントポットでは最上位のモデルです。
3Quartという小さいサイズで低温調理ができるのは、全シリーズの中でもこの「Ultra Mini （3 Quart）」だけです。

サイズによって自動調理プログラム数が異なります。

【サイズ比較】

② Duo Plusシリーズ

※Duo Plusは「Soue Vide機能」がある機種とない機種があるようなので注意

「低温調理」の他に「滅菌」や「ケーキ」機能がある、10-in-1モデル。
低温調理が出来るのは6Quartと8Quartサイズだけで、「Duo Plus  mini」は低温調理はできません。

【サイズ比較】

③ Duo Evo Plus シリーズ

Duoシリーズの進化版で9-in-1。Duoから20以上の機能が拡張され、ディスプレイも大きくなっています。

他のシリーズとは違い、「スープ/だし汁」「肉料理/シチュー」という自動調理プログラムがない代わりに、「ベイク」というブラウニーやバナナブレッドなどに適したプログラムがついています。

④ Duo SV 

低温調理ができるインスタントポットの中では最安値の9-in-1モデルです。アメリカでは公式サイトでの販売はなく、コストコで販売されています。

低温調理が出来る4シリーズ（8機種）の比較表

低温調理が出来るインスタントポット、4シリーズ（8機種）の違いを表にまとめてみました。

機能の比較

※Duo Plusは「Soue Vide機能」がある機種とない機種があるようなので注意

自動調理プログラムの比較

※「Sous Vide」と「ウルトラ」が低温調理ができる自動調理プログラムです

※「Duo Evo Plus 6Quart／8Quart」は自動調理プログラムに「マルチグレイン」ではなく、「Rice/Grain」が付いています

個人的には「Ultra Mini／60」が欲しいと思っています。
「Duo Evo Plus」は機能が少なく、「Duo SV 6 Quart」はコストコ会員ではないので購入できません。
サイズ面では、我が家は2人暮らしなので8クォートは大きすぎると思います。

低温調理が出来るインスタントポットはどこで買える？

日本版のインスタントポットでは低温調理は出来ません。
そのため、海外版のインスタントポットを購入する必要があります。

アメリカなどに行った際に購入するのも良いですが、すぐに欲しいのであればAmazonなどのネット通販で購入することをお勧めします。

安さ重視ならアメリカのAmazonがおすすめです。日本への配送だと送料が4,000円くらいかかってしまいますが、送料を加算しても日本円で2万円以下。anovaやBoniqなどの低温調理器の方が高いです。

カナダのAmazonでも販売はされていますが、日本は配送対象外でした。

アメリカのAmazonはこちら

Amazonなら頻繁にセールをしているので、安い時は30%オフくらいで購入できますよ！

『わざわざ海外のAmazonにアカウント登録して購入するのはめんどくさい！』という方は、割高ですが楽天や日本のAmazonで並行輸入品として購入できます。

ちなみに「Duo SV 6 Quart」だけは公式サイトやamazonでは販売しておらず、コストコでの販売となっています。

『低温調理はしたいけど、変圧器を使ってまでわざわざ海外製品を使うのは嫌！』という方は、anovaやBoniqなどの低温調理に特化した別製品を買うのもアリかもしれません。

おわりに

インスタントポットは全部で24機種ありますが、低温調理が出来るのは4シリーズ(8機種)だけです。

低温調理が出来れば、お家で簡単にローストビーフやチャーシュー、サラダチキンが作れたりと、料理の幅がぐんっと広がると思います。

しかし低温調理ができるインスタントポットはまだ海外版しかありません。（2019年12月現在）

• 変圧器を使って海外製品を使うことに抵抗がない
• 英語表記でも大丈夫！
• アメリカやグアム（電圧が120vの国）に住んでいる

という方は、低温調理だけでなく「圧力調理」「炊飯」「炒め物」「蒸し料理」「スロークック」「滅菌」など様々な機能がついているインスタントポットはめちゃくちゃおすすめです！

日本のインスタントポットについて知りたい方は、こちらの記事も参考にしてみてください。

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